Warme salade met geroosterde pompoen, quinoa en feta
Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor een warme salade? Dan is deze warme salade met geroosterde pompoen, quinoa en feta echt iets voor jou! Deze salade zit boordevol smaak en voedingsstoffen, en is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. In dit artikel delen we het recept en geven we je handige tips voor het maken van deze heerlijke salade.
Hoe maak je deze warme salade?
Om deze warme salade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 flespompoen
- 200 gram quinoa
- 100 gram feta
- Handvol verse spinazie
- Handvol walnoten
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Volg onderstaande stappen om de salade te bereiden:
Stap 1: Pompoen roosteren
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de flespompoen en snijd deze in blokjes. Leg de pompoenblokjes op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn.
Stap 2: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat de quinoa goed gaar is. Giet de gekookte quinoa af en laat deze afkoelen.
Stap 3: Salade samenstellen
Doe de afgekoelde quinoa in een grote kom. Voeg de geroosterde pompoenblokjes, verse spinazie en verkruimelde feta toe. Meng alles voorzichtig door elkaar. Voeg naar smaak zout, peper, olijfolie en balsamicoazijn toe. Garneer de salade met walnoten.
Voedingswaarde van de salade
Deze warme salade zit boordevol voedingsstoffen. Pompoen is rijk aan vitamine A en vezels, quinoa is een goede bron van eiwitten en feta voegt een heerlijke hartige smaak toe. Daarnaast bevatten walnoten gezonde vetten en spinazie is een goede bron van ijzer en vitamine C. Deze salade is dus niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade van tevoren maken. Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast en voeg de dressing en walnoten pas toe vlak voor het serveren.
2. Kan ik andere groenten toevoegen aan de salade?
Natuurlijk! Deze salade is erg veelzijdig. Je kunt bijvoorbeeld cherrytomaten, komkommer of gegrilde paprika toevoegen voor extra smaak en textuur.
3. Is deze salade geschikt voor vegetariërs?
Ja, deze salade is volledig vegetarisch. De feta voegt een heerlijke hartige smaak toe, maar je kunt deze ook weglaten of vervangen door een plantaardige kaasvervanger.
4. Kan ik de salade als hoofdgerecht eten?
Absoluut! Deze salade bevat quinoa als goede bron van eiwitten, waardoor het een voedzaam en vullend hoofdgerecht is. Je kunt de salade eventueel aanvullen met gegrilde kip of tofu voor extra eiwitten.
5. Kan ik de salade koud eten?
Ja, je kunt de salade zowel warm als koud eten. De smaken trekken goed in wanneer de salade een tijdje staat, dus het is ook heerlijk als leftovers voor de volgende dag.
Conclusie
De warme salade met geroosterde pompoen, quinoa en feta is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezonde maaltijd. De combinatie van geroosterde pompoen, quinoa, feta en verse spinazie zorgt voor een smaakvolle salade die zowel warm als koud gegeten kan worden. Voeg wat walnoten toe voor een lekkere crunch en je hebt een heerlijke salade waar je van zult genieten!
Inhoudsopgave