Wat is jalapeño en wat kun je ermee?
Als je van pittig eten houdt, dan is de jalapeño peper misschien wel je beste vriend in de keuken. Deze kleine, groene peper staat bekend om zijn scherpe smaak en wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken. Maar wat is jalapeño precies en wat kun je ermee doen? In dit artikel zullen we je alles vertellen over deze populaire peper en hoe je hem kunt gebruiken in je gerechten.
Wat is een jalapeño?
Een jalapeño is een kleine, groene peper die oorspronkelijk uit Mexico komt. Het is een van de meest populaire pepers ter wereld vanwege zijn scherpe smaak en veelzijdigheid in de keuken. Jalapeño pepers behoren tot de Capsicum annuum familie en hebben een gemiddelde pittigheid, die kan variëren van mild tot behoorlijk heet.
De smaak en hitte van jalapeño
De smaak van jalapeño pepers is uniek en wordt vaak omschreven als kruidig en enigszins zoet. Het heeft een milde tot matige hitte, afhankelijk van de rijpheid en bereidingswijze. Over het algemeen hebben groene jalapeño pepers een mildere smaak dan rijpe, rode jalapeño’s. De hitte van jalapeño pepers wordt gemeten op de Scoville-schaal, die de hoeveelheid capsaïcine in een peper meet. Jalapeño pepers hebben meestal een score tussen de 2500 en 8000 op de Scoville-schaal.
Hoe kun je jalapeño pepers gebruiken?
Jalapeño pepers kunnen op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Hier zijn enkele ideeën:
1. Salsa
Voeg fijngehakte jalapeño pepers toe aan je favoriete salsa recept voor een extra kick. De scherpe smaak van jalapeño zal je salsa naar een hoger niveau tillen.
2. Guacamole
Geef je guacamole een pittige twist door fijngehakte jalapeño pepers toe te voegen. Het voegt niet alleen hitte toe, maar ook een heerlijke smaak die goed samengaat met de romige avocado.
3. Beleg voor hamburgers en sandwiches
Voeg plakjes jalapeño pepers toe aan je hamburgers of sandwiches voor wat extra pit. Het geeft een heerlijke smaak en textuur aan je gerechten.
4. Gevulde jalapeño’s
Maak gevulde jalapeño’s door de pepers te vullen met roomkaas, gehakt of andere ingrediënten naar keuze. Bak ze vervolgens in de oven voor een heerlijk hapje of bijgerecht.
5. Hot sauce
Gebruik jalapeño pepers om je eigen hot sauce te maken. Blend de pepers met knoflook, azijn en zout voor een pittige saus die perfect is om gerechten op smaak te brengen.
Veelgestelde vragen over jalapeño
1. Hoe kan ik de hitte van jalapeño verminderen?
Als je de hitte van jalapeño wilt verminderen, kun je de zaadjes en zaadlijsten verwijderen voordat je hem gebruikt. De meeste hitte zit namelijk in de zaadjes en zaadlijsten van de peper.
2. Kan ik jalapeño pepers invriezen?
Ja, jalapeño pepers kunnen worden ingevroren voor langdurige opslag. Snijd de pepers in plakjes of blokjes en plaats ze in een luchtdichte zak of container. Ze kunnen tot wel 6 maanden in de vriezer bewaard worden.
3. Hoe kan ik de scherpte van jalapeño bepalen?
De scherpte van jalapeño kan variëren, dus het is moeilijk om precies te bepalen hoe pittig een peper zal zijn. Probeer een klein stukje van de peper te proeven voordat je hem aan je gerecht toevoegt om de scherpte te testen.
4. Zijn jalapeño pepers gezond?
Ja, jalapeño pepers zijn gezond. Ze bevatten vitamine C, vitamine A, vezels en antioxidanten. Ze kunnen ook helpen bij het verhogen van de stofwisseling en het verminderen van ontstekingen.
5. Waar kan ik verse jalapeño pepers kopen?
Fresh jalapeño pepers zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en speciaalzaken. Ze kunnen zowel los als per kilo worden gekocht, afhankelijk van je behoeften.
Conclusie
De jalapeño peper is een veelzijdige en smaakvolle toevoeging aan vele gerechten. Of je het nu gebruikt in salsa, guacamole, op hamburgers of in gevulde vorm, de jalapeño voegt een heerlijke scherpte toe aan je maaltijden. Vergeet niet om voorzichtig te zijn bij het hanteren van de pepers, aangezien ze behoorlijk pittig kunnen zijn. Experimenteer met jalapeño in je gerechten en ontdek de smaakvolle wereld van deze populaire peper!
Inhoudsopgave