Vooral tijdens de kerstperiode zijn noten een speciaal ingrediënt voor veel verschillende soorten gebak. Amandelen, hazelnoten, maar ook walnoten of cashewnoten worden vastgepind, gehakt en vooral gemalen gebruikt in het deeg. Noten worden ook vaak gebruikt voor ochtendmuesli of salades. Verschillende molens zijn in de handel verkrijgbaar voor het malen. Maar welk apparaat is het meest geschikt voor het malen van de noten?
Er is veel vermogen nodig voor handmatige moerfrezen
Voor de productie van fijngemalen noten zijn speciale noten- of amandelmolens natuurlijk het beste. De molens zijn handmatig of elektrisch bediend verkrijgbaar. Handmatig bediende moermolens zijn uitgerust met een handslinger of touw. Net als bij een vleesmolen kunnen verschillende plakjes of vaten worden ingebracht voor de mate van malen. Het malen van de noten vereist vaak een zeer hoge inspanning. Zeker als het gaat om grotere hoeveelheden die gemalen moeten worden. Met een handbediende molen worden betere resultaten bereikt als de moeren eerst met een grove molen en vervolgens met een fijne molen worden gemalen.
Elektrisch worden moeren gehakt in plaats van gemalen
Bij elektrische moerenmolens worden de moeren in principe niet gemalen, maar gehakt.
Het is veel gemakkelijker om hazelnoten, amandelen of walnoten te malen met een elektrische notenmolen. In deze moderne en vooral sterke molens worden de noten echter in principe niet gemalen. Net als bij de eerdere koffiemolens wordt de inhoud gehackt. Ze worden in de handel vaak bliksemversnipperaars genoemd. Hoe langer de noten worden gehakt, hoe fijner ze uiteindelijk worden. Het elektrisch malen van noten kan echter ook schadelijk zijn. Als de noten te lang en te fijn worden gemalen, warmt de inhoud op. De olie in de noten kan lekken en het fijne meel wordt klonterig. Hoewel oudere koffiemolens vergelijkbaar zijn met notenmolens, mogen ze niet worden gebruikt. Noten zijn veel harder dan koffiebonen. Een koffiemolen kan breken bij het malen van noten. In het geval van elektrische molens zijn alle verwijderbare onderdelen vaak geschikt voor reiniging in de vaatwasser.
Veel keukenmachines zijn geschikt voor het malen van noten
Veel keukenmachines zijn ook geschikt voor het pletten van noten
De fabrikanten van moderne keukenapparatuur hebben ingespeeld op de vraag en produceren nu combinatiemachines, waarin notenmolens vaak zijn geïntegreerd. De conversie is meestal heel eenvoudig met een paar eenvoudige stappen. Naast allerlei noten kunnen deze molens vaak ook gebruikt worden om specerijen zoals peper, karwij, anijs of nootmuskaat te malen. Net als de flashversnipperaars zijn de keukenmachines uitgerust met zeer krachtige motoren en slijpmachines met roestvrijstalen messen of roestvrijstalen vaten. De afzonderlijke onderdelen van deze machines werken bijzonder effectief en kunnen meestal volledig in de vaatwasser worden gereinigd.
Naar de huidige Tchibo-vouchers