Zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa

Introductie

Zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa is een heerlijk gerecht dat perfect is voor de zomerse avonden. De combinatie van de gegrilde zeebaars, de lichte en smaakvolle couscous en de frisse venkel-ansjovissalsa zorgt voor een ware smaaksensatie. In dit artikel zullen we je stapsgewijs uitleggen hoe je dit gerecht kunt bereiden. Lees verder en ontdek hoe je je gasten kunt verrassen met deze heerlijke barbecuemaaltijd!

Ingrediënten

Voor het bereiden van zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de zeebaars:

• Een verse zeebaars van ongeveer 1,5 kilogram
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie
• Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en peterselie

Voor de couscous:

• 250 gram couscous
• 300 ml groentebouillon
• 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in kleine blokjes gesneden
• 1 courgette, in kleine blokjes gesneden
• 1 rode ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de venkel-ansjovissalsa:

• 1 venkelknol, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels ansjovisfilets, fijngehakt
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 citroen, het sap en de zest
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Bereid de barbecue voor en zorg dat de kolen goed heet zijn. Dit duurt meestal ongeveer 30 minuten.

Stap 2: Maak de zeebaars schoon door hem te ontschubben en de ingewanden te verwijderen. Spoel de vis vervolgens goed af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier.

Stap 3: Snijd de zeebaars aan beide zijden enkele keren diagonaal in. Dit zorgt ervoor dat de vis gelijkmatig gaart en dat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 4: Bestrooi de zeebaars met zout en peper, zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van de vis. Besprenkel de vis vervolgens met olijfolie en wrijf hem goed in met verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en peterselie.

Stap 5: Leg de zeebaars op de barbecue en laat hem ongeveer 10-12 minuten per kant grillen. Draai de vis voorzichtig om met behulp van een brede spatel om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.

Stap 6: Terwijl de zeebaars op de barbecue ligt, kun je beginnen met het bereiden van de couscous. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de fijngesnipperde rode ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 7: Voeg de blokjes paprika en courgette toe aan de pan en bak ze kort mee. Voeg vervolgens de couscous toe en roer goed door.

Stap 8: Schenk de groentebouillon over de couscous en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag, dek de pan af en laat de couscous ongeveer 10 minuten wellen.

Stap 9: Roer de couscous na 10 minuten goed los met een vork. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 10: Voor de venkel-ansjovissalsa meng je de dunne plakjes venkel, fijngehakte ansjovisfilets, kappertjes, citroensap, citroenzest, olijfolie, zout en peper in een kom. Laat de smaken even intrekken.

Serveren

Leg de gegrilde zeebaars op een mooi bord en serveer met de couscous en venkel-ansjovissalsa. Garneer eventueel met wat extra verse kruiden. Je kunt er ook nog een frisse salade bij serveren voor een complete maaltijd.

Conclusie

Zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa is een heerlijk gerecht dat perfect is voor de zomerse avonden. De combinatie van de gegrilde zeebaars, de lichte en smaakvolle couscous en de frisse venkel-ansjovissalsa zorgt voor een ware smaaksensatie. Volg de stappen in dit artikel en geniet van een heerlijke barbecuemaaltijd met familie en vrienden!

FAQs

1. Kan ik de zeebaars ook in de oven bereiden?

Ja, als je geen barbecue hebt kun je de zeebaars ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de zeebaars in een ovenschaal. Bak de vis ongeveer 20-25 minuten in de oven, of tot hij gaar is.

2. Kan ik de couscous ook vervangen door rijst?

Ja, als je geen couscous wilt gebruiken, kun je deze vervangen door rijst. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg vervolgens de gebakken groenten toe voor een smaakvolle maaltijd.

3. Kan ik de venkel-ansjovissalsa van tevoren maken?

Ja, je kunt de venkel-ansjovissalsa van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Laat de smaken minimaal een uur intrekken voor het beste resultaat.

4. Kan ik de zeebaars ook marineren?

Ja, je kunt de zeebaars voor het grillen marineren in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en verse kruiden. Laat de vis minimaal 30 minuten marineren voor een intense smaak.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook vegetarisch maken door de zeebaars weg te laten en de couscous en venkel-ansjovissalsa als hoofdingrediënten te gebruiken. Voeg eventueel nog wat gegrilde groenten toe voor extra smaak.