Gevulde pasta: 7x recepten voor ravioli

Ben je een liefhebber van de Italiaanse keuken? Dan is gevulde pasta, zoals ravioli, een absolute must-try! Deze heerlijke deegkussentjes gevuld met verschillende ingrediënten zijn een ware traktatie voor je smaakpapillen. In dit artikel delen we maar liefst zeven heerlijke recepten voor ravioli. Van klassieke combinaties tot verrassende smaakcombinaties, er is voor ieder wat wils. Dus trek je schort aan en ga aan de slag in de keuken!

1. Klassieke ravioli met ricotta en spinazie

Een klassieker onder de ravioli recepten is de variant met ricotta en spinazie. Het romige van de ricotta gecombineerd met de frisse smaak van spinazie zorgt voor een heerlijke vulling. Serveer deze ravioli met een eenvoudige tomatensaus en een snufje Parmezaanse kaas.

Ingrediënten:

• 250 gram ricotta
• 200 gram verse spinazie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Pasta vellen voor ravioli

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de knoflook kort aan.
2. Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is.
3. Laat de spinazie afkoelen en knijp het overtollige vocht eruit.
4. Meng de ricotta en spinazie in een kom en breng op smaak met zout en peper.
5. Leg de pasta vellen op een met bloem bestoven oppervlak.
6. Plaats kleine hoopjes van het ricotta-spinaziemengsel op de pasta vellen.
7. Vouw de pasta vellen dubbel en druk de randen goed aan zodat de vulling er niet uit kan komen.
8. Kook de ravioli in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
9. Serveer de ravioli met je favoriete tomatensaus en bestrooi met Parmezaanse kaas.

2. Ravioli met paddenstoelen en truffel

Voor een luxueuze twist kun je ravioli vullen met paddenstoelen en truffel. Deze combinatie zorgt voor een intens aardse smaak die perfect samengaat met een romige saus. Serveer deze ravioli als voorgerecht tijdens een speciale gelegenheid of als hoofdgerecht met een salade erbij.

Ingrediënten:

• 250 gram gemengde paddenstoelen, zoals champignons en oesterzwammen
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Truffelolie naar smaak
• Zout en peper naar smaak
• Pasta vellen voor ravioli

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook.
2. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Breng de paddenstoelen op smaak met truffelolie, zout en peper.
4. Laat het paddenstoelenmengsel afkoelen.
5. Leg de pasta vellen op een met bloem bestoven oppervlak.
6. Plaats kleine hoopjes van het paddenstoelenmengsel op de pasta vellen.
7. Vouw de pasta vellen dubbel en druk de randen goed aan.
8. Kook de ravioli in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn.
9. Serveer de ravioli met een romige saus en garneer met wat extra paddenstoelen en truffelolie.

3. Ravioli met zalm en dille

Visliefhebbers opgelet! Deze ravioli met zalm en dille is een smaakvolle en lichte optie. De combinatie van zalm en dille zorgt voor een frisse en delicate smaak. Serveer de ravioli met een botersaus en wat verse dille voor een heerlijk gerecht.

Ingrediënten:

• 200 gram gerookte zalm, fijngehakt
• 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Pasta vellen voor ravioli

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook.
2. Voeg de gerookte zalm toe en bak kort mee.
3. Laat het zalm mengsel afkoelen en meng met de verse dille.
4. Leg de pasta vellen op een met bloem bestoven oppervlak.
5. Plaats kleine hoopjes van het zalm-dillemengsel op de pasta vellen.
6. Vouw de pasta vellen dubbel en druk de randen goed aan.
7. Kook de ravioli in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn.
8. Serveer de ravioli met een botersaus en garneer met wat verse dille.

4. Vegetarische ravioli met geroosterde groenten

Op zoek naar een vegetarische optie? Probeer dan deze ravioli gevuld met geroosterde groenten. De combinatie van zoete geroosterde groenten en romige kaas zorgt voor een smaakvolle vulling. Serveer de ravioli met een eenvoudige tomatensaus en wat verse basilicum voor een heerlijk gerecht.

Ingrediënten:

• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 200 gram ricotta
• Zout en peper naar smaak
• Pasta vellen voor ravioli

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de plakjes courgette, reepjes paprika en ui ringen op een bakplaat.
3. Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
4. Rooster de groenten in de oven tot ze zacht en lichtbruin zijn.
5. Laat de groenten afkoelen en meng met de ricotta.
6. Leg de pasta vellen op een met bloem bestoven oppervlak.
7. Plaats kleine hoopjes van het groente-ricottamengsel op de pasta vellen.
8. Vouw de pasta vellen dubbel en druk de randen goed aan.
9. Kook de ravioli in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn.
10. Serveer de ravioli met een eenvoudige tomatensaus en garneer met wat verse basilicum.

5. Ravioli met kip en pesto

Ben je een liefhebber van vlees? Dan is deze ravioli met kip en pesto iets voor jou. De combinatie van malse kip, romige pesto en Parmezaanse kaas zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Serveer de ravioli met een groene salade voor een complete maaltijd.

Ingrediënten:

• 200 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden
• 2 eetlepels groene pesto
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Pasta vellen voor ravioli

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de kipfilet samen met de knoflook.
2. Voeg de groene pesto toe en bak kort mee.
3. Breng de kip op smaak met zout en peper.
4. Leg de pasta vellen op een met bloem bestoven oppervlak.
5. Plaats kleine hoopjes van het kip-pestomengsel op de pasta vellen.
6. Vouw de pasta vellen dubbel en druk de randen goed aan.
7. Kook de ravioli in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn.
8. Serveer de ravioli met een groene salade en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Conclusie

Met deze zeven heerlijke recepten voor gevulde pasta, specifiek ravioli, kun je eindeloos variëren en genieten van de Italiaanse keuken. Of je nu kiest voor een klassieke combinatie van ricotta en spinazie, of juist gaat voor een luxueuze variant met paddenstoelen en truffel, deze gerechten zullen zeker indruk maken op je smaakpapillen. Dus haal je kookspullen tevoorschijn, volg de bovenstaande recepten en verras jezelf en je gasten met een heerlijke maaltijd!

FAQs

1. Kan ik de ravioli ook invriezen?

Ja, je kunt de ravioli invriezen. Zorg ervoor dat je de ravioli goed verpakt in luchtdichte zakjes of bakjes voordat je ze in de vriezer plaatst.

2. Kan ik de vulling van de ravioli aanpassen?

Natuurlijk! Je kunt de vulling van de ravioli naar wens aanpassen. Experimenteer met verschillende ingrediënten en smaakcombinaties om je eigen unieke ravioli te creëren.

3. Hoe lang moeten de ravioli koken?

De kooktijd van de ravioli varieert, maar over het algemeen duurt het ongeveer 2-3 minuten voordat de ravioli gaar is. Houd de ravioli tijdens het koken goed in de gaten om te voorkomen dat ze te zacht worden.

4. Kan ik de saus voor de ravioli zelf maken?

Absoluut! Het is mogelijk om zelf een saus voor de ravioli te maken. Probeer bijvoorbeeld een eenvoudige tomatensaus, een romige botersaus of een smaakvolle pestosaus.

5. Kan ik de ravioli ook zonder vlees maken?

Zeker weten! Alle recepten in dit artikel kunnen ook zonder vlees gemaakt worden. Vervang het vlees simpelweg door extra groenten of een andere vulling naar keuze.