Aardpeer is in Europa al sinds het begin van de 17e eeuw bekend. De knolplant komt oorspronkelijk uit Noord- en Zuid-Amerika. Het behoort tot de madeliefjesfamilie en is verwant aan de zonnebloem. Ook de veelzijdige schietknollen worden bij ons steeds populairder. Trouwens, de naam van de plant is afgeleid van het Braziliaanse volk van de Tupinambá. De aardpeer is in het seizoen tussen oktober en maart. De meest voorkomende vorm van voorbereiding is koken.
De smaak van aardperen
De wortelknol is verantwoordelijk voor zijn nootachtig, zoet aroma populair. De smaak is fijn en ingetogen. Het doet ook een beetje denken aan Artisjokken.
Reinigen en pellen
Eerst moet je de aardpeer onder stromend water gebruiken spoelen en met een Borstel wrijven. Voor het koken is het raadzaam om de knol toe te voegen met de Politieagent te pellen. De Schelp wordt hard of taai wanneer gekookt. Daarnaast ziet het bijvoorbeeld in de Puree niet smakelijk. Verwijder ook de kleintjes Excessen Omdat ze houtachtig konden zijn.
Borstel aardpeer ruim voor voorbereiding Bron: Cv
U kunt gebruik maken van de Jerusalem mabure:
- kook als een aardappel,
- in plakjes,
- in blokjes of
- Julienne.
Aardpeer perfect koken
Als u een Aardpeersoep of een Puree Als u de knol wilt maken, moet u de knol in de Zout water Kook tien tot 15 minuten. Sinds de aardpeer snel zacht , moet u een Monster zodat het niet helemaal gaar wordt.
Zodat de knollen hun roomwitte kleure niet verliezen en niet grijs worden, je geeft iets Room of een paar spetters Citroensap in het kookwater. Het is het beste om de aardpeer ermee af te spoelen na het uitlekken koud water Af. Dit maakt de Kookproces Gestopt.
Tompinambure soepen en purees worden snel gemaakt, omdat de groenten snel zacht zijn. Bron: Cv
Aardperen bakken
Gebakken aardpeers zijn een heerlijk bijgerecht, de zeer eenvoudig is om voorbereid te zijn. Na de Schillen de knollen komen ongeveer vijf minuten in kokend gezouten water. Dan snijd je aardpeer in Kubus en zet ze op Bakplaat. Daar zullen ze gezouten en met Olie Motregend. De aardpeerblokjes worden dan gebruikt voor 35 tot 40 minuten gebakken op 180 graden Celsius.
Aardperen bakken
Als je wilt, kun je ook de aardpeer gebruiken braden. Hiervoor kunnen de knollen het beste worden bewaard in dunne plakjes worden gesneden. Deze komen in een met olie verwarmde pan en zal er zijn tien minuten erin gebakken. Hier komt de Aromatisch Aroma van de wortelgroenten perfect in het voordeel.
Snijd aardpeer in plakjes en bak in een pan. Bron: Cv
Inhoudsopgave