Butter chicken: hét coverrecept van Foodies India

Butter chicken, ook wel bekend als murgh makhani, is een heerlijk en smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Indiase keuken. Dit traditionele gerecht is een favoriet onder liefhebbers van de Indiase keuken, zowel in India als daarbuiten. Met zijn romige tomatensaus en malse stukjes kip is butter chicken een ware traktatie voor de smaakpapillen.

De geschiedenis van butter chicken

Butter chicken is ontstaan in de stad Delhi, in het noorden van India. Het gerecht werd voor het eerst bereid in de jaren 50 door de oprichter van het bekende restaurant Moti Mahal. Kundan Lal Gujral, de oprichter, experimenteerde met het marineren van kip in yoghurt en kruiden, voordat hij het vlees roosterde in een tandoor-oven. Vervolgens werd de geroosterde kip geserveerd in een romige tomatensaus met boter, wat resulteerde in het iconische gerecht dat we vandaag de dag kennen als butter chicken.

Hoe wordt butter chicken bereid?

Om butter chicken te bereiden, beginnen we met het marineren van de kip. De kip wordt gemarineerd in een mengsel van yoghurt, citroensap, garam masala, knoflook, gember en andere kruiden. Vervolgens wordt de gemarineerde kip geroosterd in de oven of op de grill, totdat deze mooi goudbruin is.

Terwijl de kip roostert, bereiden we de romige tomatensaus voor. In een pan smelten we boter en voegen we uien, knoflook, gember en kruiden toe. Zodra de uien zacht en glazig zijn, voegen we tomatenpuree en room toe, samen met een vleugje suiker om de zure smaak van de tomaten te balanceren. We laten de saus sudderen tot deze dik en romig is.

Wanneer de kip gaar is, voegen we deze toe aan de romige tomatensaus en laten we het geheel nog even sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Butter chicken wordt meestal geserveerd met versgebakken naanbrood of rijst. Het gerecht kan worden gegarneerd met verse koriander en een scheutje room voor extra smaak en presentatie.

De populariteit van butter chicken

Butter chicken is uitgegroeid tot een van de meest geliefde gerechten van de Indiase keuken. Met zijn rijke en romige smaak heeft het gerecht wereldwijd een grote schare fans gekregen. Zowel in India als daarbuiten is butter chicken een veelgevraagd gerecht in Indiase restaurants.

De populariteit van butter chicken kan worden toegeschreven aan de perfecte balans van smaken en texturen. De romige tomatensaus vormt een heerlijk contrast met de malse stukjes kip, terwijl de kruiden en specerijen zorgen voor een explosie van smaak. Het gerecht is zowel hartig als mild pittig, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan smaakvoorkeuren.

FAQs

1. Wat is het verschil tussen butter chicken en chicken tikka masala?

Butter chicken en chicken tikka masala lijken qua smaak en uiterlijk op elkaar, maar er zijn enkele belangrijke verschillen. Butter chicken heeft een romige tomatensaus en wordt bereid met geroosterde kip. Chicken tikka masala daarentegen heeft een meer pittige en kruidige saus en wordt bereid met gegrilde stukjes kip.

2. Kan ik butter chicken vegetarisch maken?

Ja, als je geen vlees eet, kun je butter chicken ook vegetarisch maken. In plaats van kip kun je tofu, paneer (Indiase kaas) of groenten gebruiken als vervanging. De bereidingswijze blijft hetzelfde, maar de kooktijd kan variëren, afhankelijk van de gekozen ingrediënten.

3. Hoe lang duurt het om butter chicken te bereiden?

De bereidingstijd van butter chicken kan variëren, maar gemiddeld duurt het ongeveer 45 minuten tot 1 uur om het gerecht klaar te maken. Het marineren van de kip en het sudderen van de saus kunnen wat extra tijd in beslag nemen, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard!

4. Kan ik butter chicken invriezen?

Ja, je kunt butter chicken invriezen om later te genieten. Laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Butter chicken kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi het gerecht in de koelkast voordat je het opwarmt.

5. Welke bijgerechten passen goed bij butter chicken?

Butter chicken kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals naanbrood, rijst, raita (gekruide yoghurtsaus), papadums (Indiase linzenwafels) en salade. Deze gerechten vullen de smaak van butter chicken aan en zorgen voor een complete maaltijd.

Conclusie

In conclusie is butter chicken een iconisch gerecht uit de Indiase keuken dat wereldwijd populair is geworden. Met zijn romige tomatensaus en malse stukjes kip is butter chicken een ware traktatie voor de smaakpapillen. Of je nu een liefhebber bent van de Indiase keuken of een nieuwe culinaire ervaring wilt opdoen, butter chicken is zeker een gerecht dat je moet proberen. Nu je bekend bent met de geschiedenis en bereidingswijze van butter chicken, kun je zelf de keuken induiken en genieten van dit heerlijke gerecht!