Ben je vegetariër of ben je gewoon op zoek naar een vleesloos alternatief voor traditionele chili? Zoek dan niet verder dan chili no carne! Dit smaakvolle gerecht zit boordevol eiwitten en voedingsstoffen, waardoor het een gezonde en bevredigende optie is voor elke maaltijd. In dit artikel verkennen we de geschiedenis en oorsprong van chili no carne en geven we je een heerlijk recept om thuis uit te proberen. Dus laten we beginnen!
Wat is chili no carne?
Chili no carne, of “chili zonder vlees”, is een vegetarische versie van het populaire chiligerecht. Het wordt meestal gemaakt met bonen, groenten en een verscheidenheid aan kruiden om het die klassieke chilismaak te geven. Hoewel sommige recepten vleesvervangers zoals tofu of tempeh bevatten, vertrouwen andere alleen op bonen en groenten om eiwit en textuur te bieden.
De geschiedenis van chili no carne
De oorsprong van chili no carne gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen vegetarisme populair begon te worden in de Verenigde Staten. Toen steeds meer mensen een plantaardig dieet gingen volgen, begonnen koks en thuiskoks te experimenteren met vleesloze versies van traditionele gerechten. Chili, met zijn stevige en smaakvolle ingrediënten, was een natuurlijke keuze voor aanpassing.
Het eerste recept voor chili no carne verscheen in een vegetarisch kookboek uit 1913. Sindsdien is het gerecht niet meer weg te denken uit de vegetarische en veganistische keuken, waar miljoenen mensen over de hele wereld van genieten.
Hoe maak je chili no carne
Nu je iets meer weet over chili no carne, gaan we verder met het recept! Dit recept is geschikt voor 6-8 personen en het duurt ongeveer 45 minuten om te bereiden.
Ingrediënten:
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 2 jalapeñopepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 blikken kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 blikjes zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik tomaten in blokjes
- 1 kopje groentebouillon
- 1/2 kopje gehakte verse koriander
- 1 limoen, uit sap
Instructies:
-
- In een grote pan of Nederlandse oven verhit je de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Breng de chili aan de kook en laat 20-25 minuten koken, af en toe roeren.
- Serveer de chili warm, gegarneerd met extra koriander of je favoriete toppings.
Vragen:
Q: Kan ik verschillende soorten bonen gebruiken in chili no carne?
A: Absoluut! In dit recept worden kidneybonen en zwarte bonen gebruikt, maar je kunt elke soort bonen gebruiken die je lekker vindt. Pinto- en navybonen zijn ook prima opties.
Q: Kan ik chili no carne in een slowcooker maken?
A: Ja! Voeg gewoon alle ingrediënten toe aan een slowcooker en laat het gerecht 6-8 uur op een laag pitje koken, of 3-4 uur op een hoog pitje.
Q: Is chili no carne pittig?
A: Dat kan, afhankelijk van de hoeveelheid jalapeñopepers en chilipoeder die je gebruikt. Als je de voorkeur geeft aan een mildere chili, verminder dan gewoon de hoeveelheid kruiden in het recept.
Q: Kan ik chili no carne invriezen?
A: Ja! Chili no carne kan goed worden ingevroren en kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat het gewoon volledig afkoelen en doe het dan over in een luchtdichte bak of diepvrieszak.
Q: Kan ik vlees toevoegen aan chili no carne?
A: Hoewel dit recept bedoeld is om vleesloos te zijn, kun je zeker vlees toevoegen als je dat liever hebt. Gemalen rundvlees of kalkoen zijn populaire opties, maar je kunt ook blokjes kip of varkensvlees toevoegen.
Conclusie
Chili no carne is een heerlijk en gezond alternatief voor traditionele chili, boordevol eiwitten en voedingsstoffen. Of je nu vegetariër bent of gewoon iets nieuws wilt proberen, dit smaakvolle gerecht zal zeker voldoening geven. Probeer het eens en laat ons weten wat je ervan vindt!
Inhoudsopgave