Deze gerechten maak je met overgebleven vis

Vis is een heerlijke bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen, maar soms blijft er wat vis over na het bereiden van een maaltijd. In plaats van de vis weg te gooien, zijn er tal van creatieve manieren om deze restjes te gebruiken en heerlijke gerechten te maken. In dit artikel delen we enkele smakelijke recepten en ideeën om het beste te halen uit de overgebleven vis die je in je koelkast hebt liggen.

Hoe kun je restjes vis het beste bewaren?

Voordat we ingaan op de gerechten die je kunt maken met overgebleven vis, is het belangrijk om te weten hoe je deze restjes het beste kunt bewaren. Hier zijn een paar handige tips:

1. Koelkast:

Bewaar de vis in een luchtdichte container of wikkel het stevig in plastic folie. Plaats het vervolgens in de koelkast en zorg ervoor dat het binnen twee dagen wordt geconsumeerd.

2. Vriezer:

Als je de vis langer wilt bewaren, kun je het invriezen. Wikkel de vis goed in plastic folie en plaats het in een diepvrieszakje. Zo blijft de vis tot drie maanden goed.

Nu je weet hoe je de overgebleven vis kunt bewaren, laten we eens kijken naar enkele smakelijke gerechten die je kunt maken.

1. Vissoep met restjes vis

Een heerlijke manier om restjes vis te gebruiken, is door een smakelijke vissoep te maken. Het mooie van vissoep is dat je er verschillende soorten vis in kunt verwerken, waardoor het een geweldige manier is om restjes op te maken. Hier is een eenvoudig recept voor vissoep:

Ingrediënten:

• Overgebleven vis (bijvoorbeeld zalm, kabeljauw, tonijn)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in plakjes gesneden
• 1 prei, in ringen gesneden
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 liter visbouillon
• Verse kruiden zoals peterselie en tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de wortel en prei toe en bak ze even mee.
3. Voeg de tomatenblokjes, visbouillon en verse kruiden toe.
4. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.
5. Voeg de overgebleven vis toe en laat het nog eens 10 minuten koken.
6. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de vissoep met wat vers brood en geniet van een heerlijke maaltijd.

2. Visburgers van overgebleven vis

Als je wat overgebleven vis hebt, kun je er ook heerlijke visburgers van maken. Dit is een geweldige manier om de vis op een andere manier te serveren. Hier is een eenvoudig recept voor visburgers:

Ingrediënten:

• Overgebleven vis (bijvoorbeeld kabeljauw, schelvis, heek)
• 1 ei
• 1 ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Paneermeel
• Verse kruiden zoals peterselie en dille
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Prak de overgebleven vis fijn in een kom.
2. Voeg het ei, de ui, knoflook, paneermeel en verse kruiden toe.
3. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
4. Vorm kleine burgers van het mengsel.
5. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de visburgers aan beide zijden goudbruin.

Serveer de visburgers op een broodje met wat sla, tomaat en een saus naar keuze. Smakelijk!

3. Pasta met vis en groenten

Een andere heerlijke manier om overgebleven vis te gebruiken, is door het te verwerken in een smakelijke pastamaaltijd. Hier is een recept voor pasta met vis en groenten:

Ingrediënten:

• Overgebleven vis (bijvoorbeeld zeebaars, forel, garnalen)
• 250 gram pasta
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Olijfolie
• Verse kruiden zoals basilicum en oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
3. Voeg de paprika en courgette toe en bak ze even mee.
4. Voeg de overgebleven vis toe en verwarm het geheel goed door.
5. Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de pan met groenten en vis.
6. Voeg de verse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

Roer alles goed door elkaar en serveer de pasta met wat geraspte kaas. Geniet van een heerlijke maaltijd boordevol smaak!

Conclusie

Met de overgebleven vis in je koelkast kun je heerlijke gerechten maken. Van vissoep tot visburgers en pasta, er zijn tal van mogelijkheden om de restjes vis op te maken en een smakelijke maaltijd op tafel te zetten. Probeer deze recepten uit en ontdek zelf hoe lekker het is om creatief te zijn met overgebleven vis!

FAQs

1. Kan ik verschillende soorten vis combineren in de vissoep?

Ja, vissoep is een geweldige manier om verschillende soorten vis te combineren. Het voegt een heerlijke smaak en textuur toe aan de soep. Probeer verschillende vissoorten uit en ontdek je favoriete combinaties.

2. Kan ik de visburgers ook op de barbecue grillen?

Absoluut! Visburgers kunnen perfect op de barbecue worden gegrild. Zorg ervoor dat je de visburgers stevig genoeg maakt, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen. Plaats ze op een ingevet rooster en grill ze aan beide zijden tot ze gaar zijn.

3. Welke groenten kan ik toevoegen aan de pasta met vis?

Je kunt verschillende groenten toevoegen aan de pasta met vis, afhankelijk van je voorkeur. Paprika, courgette, cherrytomaatjes en spinazie passen bijvoorbeeld goed bij vis. Experimenteer met verschillende groenten en ontdek je favoriete combinaties.

4. Kan ik de vissoep invriezen?

Ja, je kunt de vissoep invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte diepvriescontainers. Zo kun je de vissoep tot drie maanden bewaren.

5. Kan ik de vis voor de visburgers ook van tevoren kruiden?

Zeker! Je kunt de vis van tevoren kruiden met kruiden naar keuze. Laat de vis een tijdje marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dit zal de smaak van de visburgers nog meer verbeteren.

Met deze recepten en tips kun je de overgebleven vis op een heerlijke manier gebruiken en verspilling tegengaan. Ga aan de slag in de keuken en geniet van smaakvolle gerechten met de restjes vis die je hebt!