Gekookte Frankfurtse worstjes met aardappelsalade behoren tot de meest populaire gerechten met Kerstmis of Oud en Nieuw. Zodat er voor de feestdagen niet geracet wordt, kunnen Frankfurters ook op voorraad gekocht worden. In een doos of folie kunnen de worsten gemakkelijk enkele weken worden ingevroren. De vraag rijst, hoe lang moeten bevroren Frankfurters eigenlijk koken als ze eerder bevroren waren? Er zijn verschillende mogelijkheden.
Het water moet licht gezouten zijn voor het koken van de worsten
U kunt uw Frankfurtse worsten gewoon bevroren verwarmen. Je vult gewoon lauw water in de pot en brengt het aan de kook met de worstjes. Als je ze in kokend water zou doen, bestaat de kans dat de dunne worsthuid openbarst en de binnenkant nog steeds koud of zelfs bevroren is. Zodra het water kookt met je worstjes, verlaag je de temperatuur. Zodat de worsten niet barsten, moet je het water licht zouten. Tegelijkertijd behouden de worsten hun smaak door het zout. Omdat Frankfurtse worsten slank en lang zijn, duurt het kookproces slechts 10 tot 12 minuten, zelfs als ze bevroren zijn. Natuurlijk is het opwarmen van de worsten ook mogelijk in een soep of in een linzen- of erwtenstoofpot. De worsten behouden hun smaak en zijn ontdooid en heet, zelfs na ongeveer 10 tot 12 minuten.
De juiste temperatuur moet worden geselecteerd in de stomer
Je kunt de Frankfurtse worsten ook gewoon ontdooien en verwarmen in een stomer. De hete stoom zorgt ervoor dat de worstjes zachtjes worden ontdooid en vervolgens gewoon gaar worden. In een stomer is de juiste temperatuur belangrijk. Doe de worstjes in een kookkom en kies een temperatuur tussen de 80 en 90 °C. Bij een temperatuur van 100 °C kookt het water in de Frankfurter worst en barst de darm open. De worsten hebben na ongeveer 10 minuten de juiste temperatuur in een stomer.
