Hoeveel gram heeft een kopje bloem, suiker of olie? Alle ingrediënten met conversie incl. Amerikaanse “cups”

door

Met de hoeveelheden recepten totdat je zeker de ene of de andere keer struikelde over hoeveelheden die niet volgens het metrieke stelsel worden gegeven. Wat een snufje zout of een mespunt cayennepeper betreft, zijn er meestal geen problemen. De situatie is anders wanneer grotere hoeveelheden picturaal worden geïllustreerd. Een klassiek voorbeeld is het kopje bloem.

Hoeveel gram is een kopje?

Als je naar de bekerplank kijkt, zie je al snel dat er bekers zijn in een grote verscheidenheid aan maten. In dit opzicht rijst de vraag wat voor soort kopje in recepten zou kunnen worden bedoeld. Omdat grotere kopjes meestal mokken worden genoemd, zijn het meestal klassieke koffiekopjes. Deze hebben meestal een capaciteit van 150 milliliter. Dit bedrag is de richtlijn waar je naartoe kunt gaan.

Verschillende gewichten van ingrediënten

Er ontstaat echter een probleem als je niet zo’n koffiekopje of een maatbeker hebt, maar alleen een keukenweegschaal in huis hebt. 150 kubieke centimeter bloem heeft een ander gewicht dan dezelfde hoeveelheid suiker. Hetzelfde geldt voor gemalen noten en olie. In zo’n geval is het belangrijk om de waarden te kennen die zijn omgezet in grammen. Dus hier zijn de cijfers in grammen voor sommige klassieke ingrediënten bij het bakken (voor kookrecepten worden kopjes zelden als hoeveelheden gebruikt):

  • 1 kopje suiker = 150g
  • 1 kopje honing = 200g
  • 1 kopje bloem (tarwe) = 100g
  • 1 kop cacaopoeder = 90g
  • 1 kopje noten (gemalen amandelen) = 70g
  • 1 jam = 200g
  • 1 kopje olie = 120g
  • 1 kopje poedersuiker = 100g
  • 1 kop maïzena = 90g

Amerikaanse recepten: Kopjes in grammen

Een bijzonderheid in deze context zijn recepten die uit Amerika komen. In de VS heeft het metrieke stelsel zich nog niet buiten de wetenschappelijke wereld kunnen vestigen. De Verenigde Staten delen deze nieuwsgierigheid met andere wereldmachten zoals Myanmar en Liberia. Tekort grammen en kilogrammen worden gebruikt ounces en andere eenheden. Bij het bakken en koken wordt echter meestal informatie zoals lepels en kopjes gebruikt. In de VS is er dus een duidelijk gedefinieerde norm voor de beker. Voor Amerikaanse recepten moet u daarom de volgende hoeveelheden per “kopje” gebruiken:

  • 1 kopje bloem = 120g
  • 1 kopje poedersuiker = 120g
  • 1 kopje boter = 225g
  • 1 kopje suiker = 225g
Lees ook:   Convectie of gebakken lucht: wat is het verschil?

Wegen zonder weegschaal: meten met lepel, maatbeker en Co