H1: Paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto
Welkom bij ons heerlijke recept voor paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto. Deze smaakvolle soep is perfect voor een koude winterdag of gewoon wanneer je zin hebt in iets hartigs en verwarmends. In dit artikel delen we ons recept, geven we je handige tips en vertellen we je meer over de ingrediënten. Dus laten we meteen aan de slag gaan!
De ingrediënten
Voor deze paprikasoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 rode paprika’s
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 gerookt hammetje
- 1 bosje verse peterselie
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
De bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de rode en gele paprika’s op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten tot de schil zwartgeblakerd is.
2. Haal de paprika’s uit de oven en laat ze afkoelen. Verwijder vervolgens de schil en zaadlijsten. Snijd de paprika’s in grove stukken.
3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook glazig.
4. Voeg de geroosterde paprika’s toe aan de pan en bak ze kort mee. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
5. Snijd ondertussen het gerookte hammetje in kleine blokjes. Hak ook de peterselie fijn.
6. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer de paprikasoep in kommen en garneer met de blokjes gerookt hammetje en een lepel peterseliepesto. Serveer de soep met vers brood.
FAQs
1. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt het gerookte hammetje vervangen door bijvoorbeeld geroosterde pompoenblokjes of kikkererwten voor een vegetarische variant.
2. Kan ik de paprika’s ook grillen in plaats van roosteren in de oven?
Ja, je kunt de paprika’s ook grillen op de barbecue of in een grillpan voor een heerlijke rokerige smaak.
3. Kan ik de soep invriezen?
Ja, deze paprikasoep kun je prima invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes. Zo heb je altijd een lekkere maaltijdsoep op voorraad.
4. Hoe lang is de paprikasoep houdbaar in de koelkast?
Je kunt de paprikasoep ongeveer 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat je de soep goed afdekt met vershoudfolie of bewaar het in een afsluitbare bak.
5. Kan ik de peterseliepesto ook zelf maken?
Ja, je kunt de peterseliepesto zelf maken door verse peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en olijfolie te pureren in een blender of keukenmachine. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Conclusie
Met dit recept voor paprikasoep met gerookt hammetje en peterseliepesto heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan. De combinatie van geroosterde paprika’s, gerookt hammetje en peterseliepesto zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Serveer de soep met vers brood en geniet van een hartverwarmende maaltijd. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave