Een heerlijk recept voor een pasta bowl met gegrilde nectarine. Deze smaakvolle en kleurrijke maaltijd is perfect voor een zomerse lunch of diner. Geniet van de combinatie van gegrilde nectarine, verse groenten en romige pasta.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Aantal porties: 2 personen
- Categorie: Hoofdgerecht
- Keuken: Italiaans
Wat heb je nodig voor dit recept?
Ingrediënten:
- 200 gram pasta naar keuze
- 2 rijpe nectarines
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- Handvol verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
- Snijd de nectarines in plakjes en bestrijk ze met een beetje olijfolie.
- Grill de nectarines ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.
- Haal de gegrilde nectarines van de grillpan en zet opzij.
- Snijd de rode paprika, gele paprika, courgette en rode ui in dunne plakjes.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden groenten en knoflook toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn.
- Breng de gebakken groenten op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en meng goed door.
- Voeg de gegrilde nectarines en verse basilicumblaadjes toe aan de pasta en groenten.
- Schep de pasta bowl in kommen en serveer direct.
Variaties op het recept
Probeer eens een van deze variaties op het recept:
Pasta bowl met gegrilde perzik
Vervang de nectarines door gegrilde perziken voor een andere smaakbeleving. Voeg eventueel ook wat verkruimelde feta toe voor extra smaak.
Vegetarische pasta bowl
Laat het vlees weg en voeg extra groenten toe, zoals gegrilde aubergine of cherrytomaten, voor een vegetarische pasta bowl.
Handige tips
Met deze tips maak je de pasta bowl nog lekkerder:
- Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor een extra crunch.
- Garneer de pasta bowl met wat geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer de pasta bowl met een frisse salade en knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (2 personen) is:
- Calorieën: 500
- Koolhydraten: 70 gram
- Eiwitten: 15 gram
- Vetten: 20 gram
Veelgestelde vragen
Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten pasta gebruiken, zoals penne, fusilli of farfalle.
Kan ik de groenten grillen in plaats van bakken?
Ja, je kunt de groenten ook grillen voor een extra smaakdimensie. Bestrijk ze met olijfolie en grill ze tot ze gaar zijn.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de pasta bowl van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm het voor het serveren even op in de magnetron of op het fornuis.
Conclusie
Deze pasta bowl met gegrilde nectarine is een feestje op je bord. De combinatie van de zoete gegrilde nectarines, knapperige groenten en romige pasta zorgt voor een smaakexplosie. Het gerecht is makkelijk te maken en perfect voor een zomerse lunch of diner. Probeer het zelf en laat je verrassen!
Inhoudsopgave