Salade met biefstuk en asperges
Salades zijn altijd een heerlijke en gezonde keuze voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. Deze salade met biefstuk en asperges combineert malse biefstuk met de frisheid van asperges en een verrukkelijke dressing. Het is een perfect gerecht voor de lente- en zomermaanden wanneer asperges in het seizoen zijn. Deze salade zorgt voor een smaakexplosie in je mond en is gegarandeerd een succes bij familie en vrienden.
Overzicht
Deze salade met biefstuk en asperges is een ware traktatie voor de zintuigen. Het combineert malse en sappige biefstuk met sappige en knapperige asperges. De dressing van balsamicoazijn, olijfolie en mosterd voegt een heerlijke smaak toe aan de salade. Het geheel wordt afgemaakt met een vleugje Parmezaanse kaas en pijnboompitten voor extra textuur en smaak.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Keuken: Nederlands
Ingrediënten
- 300 gram biefstuk
- 500 gram asperges
- 75 gram gemengde sla
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 25 gram pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze bereidingswijze
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
- Bestrijk de biefstuk aan beide zijden met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de biefstuk ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde voor medium-rare. Laat de biefstuk rusten voordat je deze in dunne plakjes snijdt.
- Schil de asperges en snijd de harde uiteindes eraf.
- Kook de asperges in een pan met kokend water gedurende 2-3 minuten, tot ze knapperig en helder groen zijn.
- Giet de asperges af en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn en mosterd om de dressing te maken.
- Verdeel de gemengde sla over een serveerschaal.
- Leg de plakjes biefstuk en gekookte asperges op de sla.
- Besprenkel de salade met de dressing.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
Variaties van het recept
Deze salade kan worden aangepast op basis van jouw voorkeuren en beschikbare ingrediënten. Hier zijn een paar variaties die je kunt proberen:
- Voeg cherrytomaatjes toe voor extra kleur en zoetheid.
- Vervang de gemengde sla door rucola voor een pittigere smaak.
- Gebruik geitenkaas in plaats van Parmezaanse kaas voor een romigere textuur.
Tips voor het maken van de salade
Hier zijn een paar handige tips om deze salade met biefstuk en asperges perfect te maken:
- Laat de biefstuk goed rusten voordat je deze in plakjes snijdt. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft.
- Grill de biefstuk naar jouw gewenste gaarheid. Als je liever medium of well-done hebt, pas dan de grilltijd dienovereenkomstig aan.
- Gebruik verse asperges voor het beste resultaat. Ze moeten knapperig en helder groen zijn.
- Je kunt de dressing van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Schud goed voor gebruik.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van deze salade met biefstuk en asperges is als volgt:
- Calorieën: 380
- Eiwitten: 30 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vetten: 24 gram
- Vezels: 4 gram
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over deze salade met biefstuk en asperges:
1. Kan ik de biefstuk vervangen door kip?
Ja, je kunt de biefstuk vervangen door kipfilet als je dat lekkerder vindt. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is voordat je deze in dunne plakjes snijdt.
2. Kan ik andere groenten toevoegen aan de salade?
Natuurlijk! Je kunt andere groenten toevoegen, zoals paprika, komkommer of radijs, om de salade naar jouw smaak aan te passen.
3. Hoe lang kan ik de dressing bewaren?
Je kunt de dressing maximaal een week in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je deze goed afsluit en schud goed voor gebruik.
Conclusie
Deze salade met biefstuk en asperges is een heerlijke en gezonde optie voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. Het combineert malse biefstuk met knapperige asperges en een verrukkelijke dressing. Met wat Parmezaanse kaas en pijnboompitten wordt deze salade een ware smaakexplosie. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijke maaltijd boordevol smaak.
Inhoudsopgave