Stoofpotje van chorizo en paprika met crumble van aardappel en een spiegeleitje

Introduction

Welkom bij ons artikel over het heerlijke recept voor een stoofpotje van chorizo en paprika met een smakelijke crumble van aardappel en een perfect spiegeleitje erbovenop. Dit gerecht is een ware smaaksensatie en zal zeker indruk maken op je tafelgenoten. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten

Voordat we beginnen, laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten die je nodig hebt:

• 250 gram chorizo
• 2 rode paprika’s
• 1 gele paprika
• 4 middelgrote aardappelen
• 4 eieren
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel suiker
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Laten we beginnen met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de chorizo in plakjes, de paprika’s in blokjes, de aardappelen in kleine stukjes en hak de ui en knoflook fijn.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze een paar minuten tot hij knapperig is. Haal de chorizo uit de pan en zet apart.

3. Voeg nu de ui en knoflook toe aan de stoofpan en bak deze glazig. Voeg vervolgens de paprika’s toe en bak deze een paar minuten mee.

4. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, komijnpoeder, oregano en suiker toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.

5. Voeg de aardappelstukjes toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat water toe, zodat de aardappelen net onder staan. Laat het stoofpotje ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen, totdat de aardappelen gaar zijn.

6. Terwijl het stoofpotje pruttelt, kunnen we de crumble van aardappel bereiden. Schil de overige aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelplakjes aan beide kanten goudbruin en knapperig.

7. Haal de aardappelplakjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze vervolgens met zout en peper naar smaak.

8. Nu is het tijd om de spiegeleitjes te bereiden. Verhit wat olijfolie in een andere koekenpan en breek de eieren in de pan. Bak de eieren tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht is.

9. Schep het stoofpotje van chorizo en paprika in diepe borden. Leg bovenop elk bord een spiegeleitje en strooi de aardappelcrumble eroverheen.

Varianten

Wil je een twist geven aan dit recept? Probeer dan eens een van deze varianten:

• Vervang de chorizo door kipfilet voor een milder gerecht.
• Voeg wat gehakte jalapeño pepers toe voor wat extra pit.
• Serveer het stoofpotje met een frisse salade voor een lichte maaltijd.

Conclusie

Met dit recept voor een stoofpotje van chorizo en paprika met crumble van aardappel en een spiegeleitje heb je een heerlijk en verrassend gerecht op tafel staan. De combinatie van smaken en texturen zorgt voor een ware smaakexplosie. Probeer het zelf en geniet van deze smaakvolle maaltijd!

FAQs

1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt het stoofpotje van chorizo en paprika van tevoren bereiden en later opwarmen. De smaken trekken zelfs nog meer in als je het gerecht een dag van tevoren maakt.

2. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Natuurlijk! Je kunt de chorizo eenvoudig vervangen door vegetarische chorizo of door groenten zoals courgette of champignons.

3. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt het stoofpotje van chorizo en paprika prima invriezen. Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.

4. Is dit gerecht pittig?

De chorizo geeft een lichte pittigheid aan het gerecht, maar het is niet extreem pittig. Als je niet van pittig houdt, kun je minder paprikapoeder gebruiken of milde paprika’s toevoegen.

5. Wat kan ik serveren bij dit stoofpotje?

Je kunt dit stoofpotje serveren met rijst, brood of aardappelpuree. Het is ook heerlijk met een groene salade erbij.