Tajine van kip met citroen en olijven
Wat is een tajine?
Een tajine is een traditioneel Noord-Afrikaans kookgerei dat bestaat uit een aardewerken schaal met een kegelvormige deksel. Het wordt zowel gebruikt om voedsel te koken als om het gerecht te serveren. De langzame en gelijkmatige warmteverdeling in een tajine zorgt voor malse en smaakvolle gerechten.
De ingrediënten
Voor het maken van een tajine van kip met citroen en olijven heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram kip (bijvoorbeeld kippendijen)
- 2 citroenen
- 200 gram groene olijven
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- Verse koriander of peterselie voor garnering
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
De bereidingswijze
1. Snijd de uien in dunne ringen en pers de knoflookteentjes.
2. Snijd de citroenen in schijfjes.
3. Verhit een scheutje olijfolie in de tajine en bak de kip aan beide zijden goudbruin. Haal de kip uit de tajine en zet apart.
4. Fruit de uienringen en knoflook in dezelfde tajine tot ze glazig zijn.
5. Voeg alle specerijen (gemberpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, paprikapoeder en korianderpoeder) toe aan de tajine en roer goed door.
6. Leg de kip terug in de tajine en voeg de olijven en citroenschijfjes toe.
7. Voeg zout en peper naar smaak toe.
8. Giet er een klein beetje water bij, zodat de kip net onderstaat.
9. Plaats de tajine op een laag vuur en laat het geheel ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, tot de kip gaar en mals is.
10. Garneer de tajine met verse koriander of peterselie.
De smaak van de tajine van kip met citroen en olijven
De tajine van kip met citroen en olijven heeft een heerlijke smaak. De combinatie van de zachte kip, het frisse van de citroen en het zoute van de olijven zorgt voor een perfect gebalanceerd gerecht. De specerijen geven het gerecht een warm en kruidig aroma.
FAQs
1. Kan ik de tajine van kip ook in de oven bereiden?
Ja, je kunt de tajine van kip met citroen en olijven ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats de tajine in de oven. Laat het gerecht ongeveer 2 uur garen.
2. Kan ik de olijven vervangen door een ander ingrediënt?
Natuurlijk, als je niet van olijven houdt, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld gedroogde abrikozen of pruimen. Deze zoete smaak past ook goed bij de kip en citroen.
3. Moet ik de tajine vooraf in water zetten?
Het is niet nodig om de tajine vooraf in water te zetten. Het aardewerk absorbeert het vocht tijdens het koken, waardoor de gerechten sappig blijven. Let er wel op dat je de tajine altijd op een laag vuur verwarmt om barsten te voorkomen.
4. Kan ik andere delen van de kip gebruiken?
Natuurlijk, je kunt ook kippenpoten of kippenborst gebruiken voor de tajine van kip met citroen en olijven. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast, omdat verschillende delen van de kip verschillende bereidingstijden nodig hebben.
5. Kan ik de tajine van kip invriezen?
Ja, je kunt de tajine van kip met citroen en olijven invriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking. Het kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Conclusie
De tajine van kip met citroen en olijven is een heerlijk en smaakvol gerecht dat je meeneemt naar de smaken van Noord-Afrika. Met de juiste kruiden en ingrediënten maak je een gerecht dat zowel hartig als fris is. Serveer de tajine met couscous of brood en geniet van een heerlijke maaltijd.
Inhoudsopgave