Tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten
Als het buiten koud en guur is, is er niets lekkerder dan een warme kom soep. De tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor de herfst en winter. In dit artikel lees je alles over het maken van deze soep en geven we antwoord op de meest gestelde vragen.
Ingrediënten voor tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten
Voordat je begint met het maken van de soep, is het belangrijk om alle ingrediënten in huis te halen. De volgende ingrediënten heb je nodig:
- 1 pompoen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik kikkererwten
- 250 gram feta
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding van tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten
Als alle ingrediënten in huis zijn, kan het bereiden van de soep beginnen. Hieronder lees je hoe je de tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten maakt:
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Stap 2: Snijd de pompoen
Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden. Snijd vervolgens de pompoen in kleine blokjes.
Stap 3: Bak de pompoen
Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie en peper en zout. Bak de pompoen in ongeveer 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Stap 4: Bak de ui en knoflook
Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg vervolgens de komijn en koriander toe en bak dit kort mee.
Stap 5: Voeg tomatenblokjes en bouillon toe
Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe aan de pan. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Stap 6: Voeg kikkererwten toe
Laat de kikkererwten uitlekken en voeg ze toe aan de soep. Laat de soep nogmaals 10 minuten zachtjes koken.
Stap 7: Voeg pompoen toe
Voeg ten slotte de gebakken pompoenblokjes toe aan de soep. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
Stap 8: Serveer de soep
Verdeel de soep over vier kommen en verkruimel de feta over de soep. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen over tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten
1. Kan ik de pompoen ook vervangen door een andere groente?
Ja, je kunt de pompoen vervangen door bijvoorbeeld zoete aardappel of wortel. Houd er wel rekening mee dat de smaak van de soep dan anders zal zijn.
2. Kan ik de feta ook vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt de feta vervangen door bijvoorbeeld geitenkaas of blauwe kaas. Ook hierbij geldt dat de smaak van de soep dan anders zal zijn.
3. Kan ik de soep invriezen?
Ja, je kunt de soep invriezen. Laat de soep wel eerst helemaal afkoelen voordat je hem invriest. De soep is in de vriezer ongeveer 3 maanden houdbaar.
4. Kan ik de kikkererwten ook vervangen door linzen?
Ja, je kunt de kikkererwten vervangen door linzen. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd dan iets langer kan zijn.
5. Kan ik de soep ook maken zonder bouillon?
Ja, je kunt de soep ook maken zonder bouillon. Gebruik in dat geval water in plaats van bouillon. Houd er wel rekening mee dat de smaak van de soep dan minder vol zal zijn.
Conclusie
De tomaat-pompoensoep met feta en kikkererwten is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor de herfst en winter. Door de pompoen en kikkererwten zit de soep vol met vezels en eiwitten. Daarnaast is de soep makkelijk te maken en kun je hem ook invriezen. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave