Koekjes zijn altijd bijzonder lekker als ze knapperig blijven. Helaas zijn twee of drie dagen vaak genoeg en worden de koekjes zacht. Om dit te voorkomen is het belangrijk om de cookies correct op te slaan. Bovenal moet ervoor worden gezorgd dat de koekjes geen kans krijgen om vocht op te nemen.
Bewaar koekjes en koekjes zo droog mogelijk
Om te voorkomen dat cookies vocht absorberen, moeten ze worden opgeslagen op plaatsen die zo luchtdicht mogelijk zijn. Blikjes die goed kunnen worden afgesloten zijn bijzonder geschikt. Hierin blijven de koekjes mooi beschermd en dus ook na een paar dagen nog krokant. Als je er echt zeker van wilt zijn dat de lage luchtvochtigheid in het blikje geen problemen veroorzaakt, kun je er ook een sneetje witbrood in doen. Het witte brood helpt om het vocht op te nemen voordat het de koekjes kan bereiken.
Hoe belangrijk het ook is dat koekjes knapperig zijn, als ze hard worden, heb je het meestal overdreven. Niemand wil een tand bijten in een koekje. Zelfs in dit geval zijn de cookies echter niet noodzakelijkerwijs onmiddellijk verloren. Nu gaat het erom weer wat vocht aan de koekjes toe te voegen. Dit werkt heel goed, bijvoorbeeld door een appel in kleine stukjes te snijden en in de koekjesdoos te doen. Een dag later moeten de koekjes weer eetbaar zijn zonder gevaar voor de tanden.
Ook bij zogenaamde soft cakes is het belangrijk dat de koekjes beschermd zijn tegen vochtverlies. Hier hoeft het echter niet per se een luchtdicht blikje te zijn voor opslag. In de regel is een hersluitbare zak voldoende om te voorkomen dat de koekjes uitdrogen.
Kunnen verschillende cookies samen worden opgeslagen?
Een belangrijk punt bij het opslaan van cookies is de vraag wat te doen met verschillende soorten. De vuistregel is dat verschillende variëteiten ook gescheiden van elkaar moeten worden gehouden. Als de koekjes erg op elkaar lijken, zoals ongevulde kerstkoekjes gemaakt van korstdeeg, maar ook een gemeenschappelijke opslag is mogelijk. In ieder geval moeten koekjes met kerstkruiden apart worden opgeslagen. Anders bestaat het risico dat de aroma’s worden overgebracht naar de andere cookies.