Krokante pladijsfilets met peterseliepuree

Houd je van heerlijke visgerechten? Dan is dit recept voor krokante pladijsfilets met peterseliepuree iets voor jou! In dit artikel delen we een uitgebreid recept voor dit smaakvolle gerecht. We zullen je stap voor stap begeleiden in het bereidingsproces, zodat je thuis kunt genieten van een restaurantwaardige maaltijd. Laten we beginnen!

Ingrediënten:

Voor de pladijsfilets heb je het volgende nodig:

– 4 verse pladijsfilets

– 100 gram bloem

– 2 eieren

– 150 gram paneermeel

– Zout en peper naar smaak

– Olie om te bakken

Voor de peterseliepuree heb je het volgende nodig:

– 1 kilo aardappelen

– 100 ml melk

– 50 gram boter

– Een handvol verse peterselie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: De pladijsfilets voorbereiden

Begin met het voorbereiden van de pladijsfilets. Zorg ervoor dat je verse filets gebruikt voor de beste smaak. Spoel de filets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2: Het paneerproces

Om de pladijsfilets een krokant korstje te geven, gaan we ze paneren. Neem drie diepe borden en vul het eerste bord met bloem, het tweede bord met losgeklopte eieren en het derde bord met paneermeel. Haal elke filet eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeel. Zorg ervoor dat de filets volledig bedekt zijn.

Stap 3: Het bakproces

Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pladijsfilets aan beide kanten goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant. Plaats de gebakken filets op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet te absorberen.

Stap 4: De peterseliepuree bereiden

Terwijl de pladijsfilets bakken, kun je de peterseliepuree bereiden. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een grote pan met licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen.

Verwarm de melk en boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de verwarmde melk en boter toe aan de gekookte aardappelen. Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen tot een gladde puree te stampen. Voeg de fijngehakte peterselie toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveren

Verdeel de krokante pladijsfilets over de borden en serveer ze met een flinke schep peterseliepuree. Garneer eventueel met extra peterselie en serveer met een frisse salade naar keuze. Geniet van dit heerlijke gerecht!

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik dit recept ook met andere vissoorten maken?

Ja, je kunt dit recept ook met andere witvissoorten zoals kabeljauw of schelvis maken. De bereidingstijd kan iets variëren, afhankelijk van de dikte van de visfilets.

2. Kan ik de peterseliepuree vervangen door een andere puree?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van peterselie, kun je de peterseliepuree vervangen door bijvoorbeeld een klassieke aardappelpuree of een puree van wortel en pastinaak.

3. Kan ik dit gerecht ook frituren in plaats van bakken?

Ja, je kunt de pladijsfilets ook frituren voor een extra krokante korst. Verhit de olie tot 180 graden Celsius en frituur de filets tot ze goudbruin en knapperig zijn.

4. Kan ik de pladijsfilets ook grillen?

Absoluut! Als je liever gegrilde vis hebt, kun je de pladijsfilets ook op de grill bereiden. Bestrijk de filets met een beetje olie en gril ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Hoewel de pladijsfilets het lekkerst zijn wanneer ze vers gebakken worden, kun je de peterseliepuree van tevoren bereiden en bewaren in de koelkast. Warm de puree eenvoudig op in de magnetron of op het fornuis voordat je het gerecht serveert.

Conclusie

Met dit recept voor krokante pladijsfilets met peterseliepuree zet je een heerlijke maaltijd op tafel. De combinatie van de krokante vis en de smaakvolle puree is een ware smaaksensatie. Experimenteer gerust met andere vissoorten en purees om je eigen twist aan dit gerecht te geven. Veel kookplezier!