Indische pasteitjes, ook wel bekend als Indische loempia’s, zijn heerlijke hartige gebakjes die hun oorsprong vinden in de Indonesische keuken. Ze zijn gevuld met een smakelijke mix van vlees, groenten en kruiden, en worden vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. Deze pasteitjes zijn perfect als snack, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht. In dit artikel delen we een traditioneel recept voor Indische pasteitjes, evenals enkele variaties en handige tips om ze perfect te maken.
Beschrijving
Indische pasteitjes zijn kleine deegpakketjes die gevuld zijn met een smaakvolle vulling van vlees en groenten. Ze worden traditioneel geserveerd met een dipsaus en zijn een populaire snack in de Indonesische keuken. Deze pasteitjes hebben een knapperige buitenkant en een sappige vulling, waardoor ze een heerlijke combinatie van texturen en smaken bieden.
Samenvatting
Indische pasteitjes zijn hartige gebakjes gevuld met een mix van vlees, groenten en kruiden. Ze worden gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn. Deze pasteitjes zijn veelzijdig en kunnen worden geserveerd als snack, voorgerecht of hoofdgerecht.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 50 minuten
- Porties: 12 pasteitjes
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:
Ingrediënten:
- 12 plakjes loempiadeeg (verkrijgbaar in de meeste supermarkten)
- 200 gram gehakt (rund- of varkensvlees)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
- 1 aardappel, in kleine blokjes gesneden
- 50 gram taugé
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Keukengerei:
- Frituurpan of diepe pan
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Spatel
- Kom
- Kwastje
Stapsgewijs plan voor het maken van Indische pasteitjes
Volg deze stappen om heerlijke Indische pasteitjes te maken:
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gehakte ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het tot het bruin is. Zorg ervoor dat het gehakt goed gaar is.
- Voeg de blokjes wortel en aardappel toe aan de pan en bak ze mee tot ze zacht zijn.
- Voeg de taugé toe aan de pan en bak het kort mee.
- Breng de vulling op smaak met sojasaus, sesamolie, zout en peper. Meng goed.
- Laat de vulling afkoelen.
- Leg een plakje loempiadeeg op een snijplank en schep ongeveer 1 eetlepel van de vulling in het midden van het deeg.
- Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen en rol het deeg strak op tot een pasteitje. Gebruik een beetje water om de randen van het deeg te bevochtigen en ze vast te plakken.
- Herhaal dit proces met de rest van de plakjes deeg en de vulling.
- Verhit olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
- Frituur de pasteitjes in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de Indische pasteitjes warm met een dipsaus naar keuze.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende variaties mogelijk op het traditionele recept voor Indische pasteitjes. Hier zijn enkele ideeën om mee te experimenteren:
- Voeg fijngehakte koriander of peterselie toe aan de vulling voor extra smaak.
- Gebruik kip, garnalen of tofu in plaats van gehakt voor een vegetarische variant.
- Experimenteer met verschillende groenten, zoals paprika, champignons of sperziebonen.
- Voeg een beetje sambal toe aan de vulling voor een pittigere smaak.
Handige tips om het perfect te maken
Met deze handige tips maak je de perfecte Indische pasteitjes:
- Zorg ervoor dat de vulling goed is afgekoeld voordat je de pasteitjes vult. Anders kan het deeg scheuren tijdens het rollen.
- Gebruik een kwastje om de randen van het deeg te bevochtigen voordat je ze dichtplakt. Dit zorgt ervoor dat de pasteitjes goed dicht blijven tijdens het frituren.
- Als je geen loempiadeeg kunt vinden, kun je ook filodeeg of bladerdeeg gebruiken als alternatief.
- Frituur de pasteitjes in olie van ongeveer 180°C voor het beste resultaat. Dit zorgt ervoor dat ze knapperig worden zonder dat ze te vet worden.
- Serveer de pasteitjes direct nadat ze zijn gefrituurd, zodat ze warm en knapperig blijven.
Voedingswaarde
De voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de pasteitjes. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per pasteitje:
- Calorieën: 150
- Vet: 8 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Eiwit: 6 gram
- Vezels: 2 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de pasteitjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de pasteitjes van tevoren maken en ze vervolgens opwarmen in de oven voordat je ze serveert. Dit zorgt ervoor dat ze weer knapperig worden.
2. Kan ik de pasteitjes invriezen?
Ja, je kunt de pasteitjes invriezen voordat je ze frituurt. Laat ze volledig afkoelen en plaats ze in een luchtdichte verpakking voordat je ze in de vriezer bewaart. Je kunt ze vervolgens rechtstreeks vanuit de vriezer frituren wanneer je ze wilt serveren.
3. Kan ik de vulling aanpassen naar mijn smaak?
Ja, je kunt de vulling aanpassen naar jouw smaak. Voeg extra groenten toe of experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen.
Conclusie
Indische pasteitjes zijn heerlijke hartige gebakjes die perfect zijn als snack, voorgerecht of hoofdgerecht. Met dit traditionele recept en de handige tips kun je zelf thuis genieten van deze smaakvolle lekkernij. Experimenteer met verschillende vullingen en serveer ze met een dipsaus naar keuze voor een complete Indische ervaring.
Inhoudsopgave