Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin
Introduction:
Welkom bij ons artikel over het heerlijke gerecht “Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin”. In dit artikel zullen we je alles vertellen over de bereiding van dit smakelijke gerecht. We zullen je stap voor stap begeleiden en handige tips geven om ervoor te zorgen dat jouw versie van dit gerecht een groot succes wordt. Lees verder om te ontdekken hoe je dit gerecht kunt bereiden en waarom het de moeite waard is om uit te proberen!
De ingrediënten:
Voor de bereiding van “Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin” heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram onglet (biefstuk van de dunne lende)
- 1 witte kool
- 1 fles rode wijn
- 4 teentjes knoflook
- 500 ml runderbouillon
- 500 gram aardappelen
- 200 ml room
- 100 gram geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
Stap 1: Onglet bereiden
Begin met het kruiden van de onglet met zout en peper naar smaak. Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak de onglet aan beide zijden goudbruin. Zet het vuur lager en laat de onglet nog enkele minuten rustig garen. Haal de onglet uit de pan en laat het vlees rusten terwijl je de andere onderdelen van het gerecht bereidt.
Stap 2: Gestoofde witte kool
Snijd de witte kool in dunne reepjes. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Bak de gesneden kool ongeveer 5 minuten tot het iets zachter wordt. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak het geheel nog eens 2 minuten. Blus af met een scheut rode wijn en voeg de runderbouillon toe. Laat de kool ongeveer 30 minuten stoven op laag vuur, tot het zacht en smaakvol is.
Stap 3: Rode wijnsaus
Giet de overgebleven rode wijn in een sauspan en breng het aan de kook. Laat de wijn op middelhoog vuur inkoken tot ongeveer de helft. Voeg de runderbouillon toe en laat de saus nog eens 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Gratin
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met boter en leg een laagje aardappelschijfjes op de bodem. Giet een scheutje room over de aardappelen en bestrooi met een beetje geraspte kaas. Herhaal deze stappen tot alle aardappelen op zijn. Bak de gratin in de oven gedurende 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Conclusie:
Het gerecht “Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin” is een ware smaakexplosie. De combinatie van de malse onglet, de gestoofde witte kool en de volle rode wijnsaus zorgt voor een perfect gebalanceerde maaltijd. De gratin voegt een heerlijke knapperige textuur toe aan het gerecht. Dit is een gerecht dat indruk zal maken op familie en vrienden tijdens een speciale gelegenheid, maar ook geschikt is voor een gezellige avond thuis. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke smaken!
FAQs:
1. Kan ik een ander type vlees gebruiken in plaats van onglet?
Ja, je kunt ervoor kiezen om een ander mals stuk rundvlees te gebruiken, zoals entrecote of biefstuk.
2. Kan ik de rode wijnsaus weglaten?
Natuurlijk, als je geen rode wijnsaus wilt gebruiken, kun je ervoor kiezen om een andere saus naar keuze te serveren.
3. Kan ik de gratin van tevoren maken?
Ja, je kunt de gratin van tevoren maken en vlak voor het serveren opwarmen in de oven.
4. Kan ik de gestoofde witte kool ook vervangen door een andere groente?
Zeker, je kunt experimenteren met verschillende groenten. Probeer bijvoorbeeld gestoofde spruitjes of geroosterde wortels als alternatief.
5. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt de onglet vervangen door een vegetarisch alternatief, zoals portobello champignons of gegrilde tofu.
Bedankt voor het lezen van ons artikel over “Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin”. We hopen dat je geïnspireerd bent geraakt om dit heerlijke gerecht zelf te gaan bereiden. Geniet van het koken en smakelijk eten!
Inhoudsopgave