Wolf vs Viking fornuizen, alles wat u moet weten [REVIEW]


Laatst gewijzigd
17 december 2020

Als u op zoek bent naar een high-end fornuis, is de kans groot dat uw onderzoek heeft geleid tot het vergelijken van twee grote merken; Wolf Range en Viking Range. Vaak een pronkstuk in open, gezellige en gezinsgerichte keukens, hebben beide een topreputatie verdiend als steunpilaren van thuiskoks overal ter wereld.

Tegenwoordig wordt het fornuis beschouwd als het meest veelzijdige en geëvolueerde keukenapparaat. We hebben designelementen op de markt zien komen die inspelen op onze huidige levensstijl; samenkomen in de keuken als gezin of om vrienden te ontvangen, het bereiden van de meest verse voedingsmiddelen die er zijn, ons plezier in het uitproberen van nieuwe recepten of de behoefte om maaltijden te bereiden voor verschillende levensstijlkeuzes. Het fornuis, het middelpunt van onze huizen, verdient alle aandacht die we het geven, dus in dit artikel zullen we deze twee molochs in de categorie professionele fornuizen eens nader bekijken.

De geschiedenis van Wolf gaat terug tot 1934 toen de gebroeders Wolf een reparatiewerkplaats voor keukenfornuizen begonnen. Erkend door de toprestaurants in Los Angeles voor hun vakmanschap, begonnen ze met de productie van op maat gemaakte fornuizen. Toen in de jaren ’70 de kookwoede voor fijnproevers begon, kon Wolf met zijn duurzame en elegante ontwerpen inspelen op de vraag van de markt. In 2000 werd Wolf overgenomen door Sub-Zero, het op één na grootste bedrijf in particuliere apparatuur (na Miele).

Viking werd in de jaren 80 opgericht door Fred Carl, Jr. met het doel om commerciële kwaliteitstoestellen in de thuissituatie te brengen. Naast haar zakelijke prestaties werd Viking appliances van 2006 tot 2011 elk jaar uitgeroepen tot een van de beste plaatsen om te werken in Mississippi. In 2013 werd Viking overgenomen door de Middleby Corporation, een toonaangevend bedrijf op het gebied van commerciële keukenapparatuur. Dit gaf Middleby de kans om Viking te re-engineeren en eventuele kinken eruit te werken.

Overzicht

Wolf Range in een notendop

De Wolf serie bestaat uit drie series: Alles op gas, twee brandstoffen en inductie. Er zijn enkele kleine onderlinge verschillen, maar ze zijn allemaal voorzien van hun kenmerkende rode knoppen. De prijzen van Wolf gasfornuizen beginnen bij $4.726, Dual fuel fornuizen bij $6.480 en Induction fornuizen bij $6.460. Wolf GR488 is een topmodel van dit merk. Dankzij de krachtige 18.000 BTU infrarood-broiler schroeit de GR488 snel en gelijkmatig dicht als uw recept vraagt om een gekarameliseerde, krokante buitenkant en een sappige, smaakvolle binnenkant. De infrarood warmtefunctie biedt een veel hogere temperatuur dan een traditionele broiler of kookplaat. Dit model is zeer aanpasbaar met 8 branders kan worden geconfigureerd met een bakplaat, grill of de populaire optie French Top oppervlak.

AANBEVOLEN VIDEO:

Heb je weinig tijd? Bekijk ons overzicht over Wolf Ranges

Viking Range in een notendop

Viking gamma categorieën zijn 3 series, 5 series, 7 series en Toscane. De prijzen beginnen respectievelijk bij $4.299, $4.279 (met een gratis vaatwasser), $7.729 (met een gratis vaatwasser) en $12.859. De 48 Inch Pro-Style Range uit de Toscane serie is een van de meest bekende Viking fornuizen. Combineert Italiaanse elegantie met hedendaagse functionaliteit. Tuscany 48″ dual fuel fornuis wordt geleverd met vijf verschillende kookplaatopties. Het heeft twee ovens die beide geschikt zijn voor conventioneel koken. De primaire oven aan de linkerkant biedt moeiteloze toegang, wat vooral van pas komt bij het bereiden van zwaardere gerechten zoals een in de oven geroosterde Thanksgiving-kalkoen.

AANBEVOLEN EXCLUSIEVE VIDEO:

Onze exclusieve beoordeling van Viking fornuizen

Grootte en brandstoftype

Geef een duim
Geïnspireerde thuiskoks overal ter wereld houden van professionele fornuizen. Hoewel ze duurder zijn dan standaard fornuizen, leveren ze prestaties in commerciële keukens. Pro fornuizen bieden nauwkeurige controle over het kookproces dankzij veelzijdige branders die een hoog BTU bieden naast hun laag sudderende tegenhangers. Een ander voordeel van het gebruik van professionele fornuizen thuis is dat u de flexibiliteit hebt om het fornuis in te richten zoals u dat wilt, op basis van uw kookstijl en de manier waarop u uw meest geliefde recepten bereidt. Terwijl traditionele fornuizen verkrijgbaar zijn in 30 of 36 inch, bieden professionele fornuizen opties van 30, 36, 48, 60 en 66 inch. Wolf biedt modellen van 30, 36, 48 en 60 inch, terwijl Viking fornuizen van 30, 36, 48, 60 en 66 inch aanbiedt. De afweging is niet alleen hoeveel kookoppervlak aan uw behoeften zal voldoen, maar ook hoe u het oppervlak en de ovens met verschillende opties wilt configureren.

Wolf 48″ gasfornuizen hebben bijvoorbeeld twee ovens, één met een breedte van 18″ en een andere met een breedte van 30″. De 18″ oven is een standaard stralingsoven, in plaats van een convectieoven. De 60 Wolf fornuizen zijn voorzien van 2 full size ovens met volledige functie. Viking 48-inch en 60-inch fornuizen zijn uitgerust met een dubbele oven, wat geschikt is voor diegenen onder ons die van bakken en braden houden.

Brandstoftype

Wolf fornuizen zijn er in elektrische, gas- of dual-fuel uitvoering. De Wolf Dual Fuel fornuizen hebben een elektrische oven die zelfreinigend is en een verscheidenheid aan braad-, kook-, dehydratie- en bakopties biedt. Wolf kan bogen op een erfgoed dat is doordrenkt van intensief professioneel keukengebruik en was een van de eersten om het bakken met dubbele convectie te verfijnen.

Het Viking fornuisViking fornuis wordt voornamelijk geleverd op gas of dual fuel, een combinatie van een gas kookplaat met een elektrische oven. Viking heeft ook een selectie van gladde elektrische en inductie fornuizen. Het kiezen van een fornuis in een levendige kleur is het grote voordeel van de keuze voor een Viking boven een Wolf.

Een laatste opmerking over elektrische ovens. Ze vereisen een 220-volt stroombron met tegenwoordig standaard convectie voor een gelijkmatige temperatuurregeling in de ovenholte. We hebben het ontbreken van de zelfreinigingsoptie als een spelbreker gezien. Dit wetende, heeft Wolf onlangs de zelfreinigende optie geïntroduceerd in hun lijn van fornuizen.

Kookprestaties

Aangepaste kookoppervlakken

Wolf beschikt over aanpasbare kookoppervlakken die passen bij uw kookstijl. U kunt het oppervlak vormgeven met combinaties zoals allesbranders, een bakplaat, een charbroil-grill, de populaire Franse bovenkant, en elektrische inductie met glas. De bakplaat kan worden gebruikt voor het omdraaien van pannenkoeken en gebakken eieren op zondagmorgen. Bradende hamburgers op de grill kunnen op een winterse avond zomerse herinneringen oproepen. Dankzij het grote oppervlak is het creatief en leuk om verschillende veelzijdige oppervlakken te kiezen om op te koken.

Viking kookplaten worden meestal geleverd met een bakplaat, maar er zijn andere opties voor aanpassing op basis van hoe en wat u zou willen koken. Als u vaak vlees, vis of groenten grilt, doet het grilloppervlak van Viking het uitstekend en is het eenvoudig schoon te maken. Als u van pannenkoeken, hamburgers, gebakken eieren en pannenkoeken houdt, of van het dichtschroeien van vlees en vis, dan is een kookplaat met bakplaat de juiste keuze. Gezinnen die graag bakken, dehydrateren of geroosterde gerechten bereiden, overwegen vaak een dubbele oven voor flexibiliteit en veelzijdigheid.

Branders

Met een geschiedenis van prestaties in veeleisende commerciële keukens, zijn de gepatenteerde fornuisbranders van Wolf bekend en gerespecteerd. Wolf fornuizen bieden een 9.200 BTU brander en opties van 15.000 tot 20.000 BTU branders. Maar hoe is de brander ontworpen dat het verschil maakt? De warmteverdeling wordt geregeld door twee vlamniveaus en hun nabijheid tot de pan. Van zacht sudderen tot dichtschroeien op hoog vuur, het gesloten brandersysteem van Wolf is beknopt, betrouwbaar en, niet te vergeten, gemakkelijk schoon te maken.

Viking beschikt, afhankelijk van het model, over branders met een vermogen van 15.000 tot 23.000 BTU. Viking fornuizen hebben zowel open als gesloten branders. Open branders brengen de vlam rechtstreeks naar uw pan, wat het een perfecte keuze maakt voor wie boven een hoog vuur kookt en intense kookkracht wil. Met VSH (VariSimmer™-to-High) kunt u de warmte nauwkeurig regelen. Viking Elevation™ branders (hoge kwaliteit messing branders) zijn te vinden op de 7 Series fornuizen en hebben een vermogen van 23.000 BTU. Viking maakt ook 15.000 en 8.000 BTU versies van verhogingsbranders voor verschillende maten kookgerei. U hoeft niet langer te wachten tot een pan water kookt dankzij deze ultramoderne krachtige branders.

De dubbel gestapelde branders van Wolf hebben een lage BTU (soms slechts 300 BTU), wat vergelijkbaar is met de nauwkeurige vlamregeling van Viking. Viking daarentegen biedt u de mogelijkheid om te kiezen tussen open of gesloten branders. Wat uw voorkeur ook is, u beschikt over de mogelijkheid om op een laag pitje te sudderen (VariSimmer), die standaard is op alle Viking-fornuizen. Beide merken verdienen waardering voor hun zelfontbranding en hun regeling voor laag vuur.

Nice to Haves

Viking heeft GourmetGlo Infrarood Broiler voor een intense 18.000 BTU’s hitte die uw voedsel niet uitdroogt. Deze is verkrijgbaar voor zowel de elektrische als de gasoven en is een geweldige optie voor het dichtschroeien van vis en vlees, het maken van spek, geraspte eieren en het snel braden van bepaalde groenten zoals paprika’s, courgettes en asperges. Viking’s beproefde Vari-Speed Dual Flow Convection System bevat een extra grote convectieventilator voor gelijkmatige verwarming. Deze ventilatoren draaien in beide richtingen en kunnen op verschillende snelheden werken voor een maximale luchtstroom en een gelijkmatige warmteverdeling. Wij zijn dol op de 11 krachtige kookstanden, waaronder bakken met twee elementen, convectie bakken, TruConvec™ Convection Cook, convectie roosteren, convectie grillen, hoog grillen, medium grillen, laag grillen, convectie dehydreren, convectie ontdooien en gratineren.

Viking GourmetGlo Infared Broiler zorgt voor een steakhouse stijl krokant aan de buitenkant van uw vlees, maar houdt de binnenkant boterzacht aan de snede van uw mes.

Wolf heeft even goed doordachte functies. Het bedieningspaneel kan uit het zicht worden gedraaid wanneer het niet wordt gebruikt. Met 10 programmastanden op het paneel, waaronder: bakken, braden, broileren, convectie, convectie bakken, convectie braden, rijs, baksteen en dehydratie, neemt Wolf de beslissingen voor u. Wolf’s Twin Convection functie zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling in de ovenholte. De Wolf charbroiler grill heeft een 16.000 BTU infrarood brander ontworpen om intense hitte af te geven voor het grillen. Wie zegt dat gegrilde ananas alleen in de zomermaanden lekker is?

Wolf’s Dual Convection Oven – ideaal voor het gelijkmatig bakken van koekjes, pizza, stoofschotels en meer!

Ergonomie, ontwerp en meer

Wolf Coaxiale Ovenknoppen geeft de temperatuur weer, wat een zeer nuttige functie is. Hoewel de klassieke rode knoppen kenmerkend zijn voor de Wolf Range, bieden ze nu ook aangepaste knopkleuren aan. We waren onder de indruk van Wolf’s draaibare bedieningspaneel en de responsiviteit van hun touchscreen bediening. Elke Wolf dual fuel oven heeft drie rekken: een volledig uittrekbaar rek, een easy-glide rek met kogellagerontwerp, een volledig uittrekbare deurglijder en een standaard rek. Een andere nieuwigheid van Wolf is de temperatuursonde , waardoor het niet meer nodig is de oven te openen om de temperatuur te controleren. Deze sonde is ingebouwd in dual fuel fornuizen en waarschuwt u wanneer uw gerecht de gewenste integrale temperatuur bereikt. Wolf toont zijn aandacht voor detail ook in soft motion design. In een knipoog naar ergonomische details, voorkomt het exclusieve Wolf veer en demper deursysteem dat de ovendeur dichtklapt of abrupt opent.

Wolfs handig geplaatste temperatuuruitlezing op de hoofdknop gaat vergezeld van een ergonomisch gekanteld display dat u kunt verbergen wanneer u het niet gebruikt (varieert naargelang het model).

Viking Sealed Burner Alle gasfornuizen hebben knoppen verlicht met LED-lampjes. Viking’s nieuwste knoppen zijn roestvrij (zwart en wit zijn aangeboden op enkele recente modellen). Zij kunnen echter worden vervangen door andere knoppen van andere kleuren. Viking fornuizen uit de 3-serie, 5-serie, 7-serie en Toscane-serie hebben 6 rekposities, en het TruGlide™ Ovenrek (voor veiliger en gemakkelijker verwijderen van zwaar bakgerei) en Vari-Speed Dual Flow™ Convectieventilatoren (ventilatoren kunnen in beide richtingen draaien en kunnen op verschillende snelheden werken voor een maximale luchtstroom) zijn standaard. U vindt ook de GentleClose™ deurfunctie in de Viking modellen, die ervoor zorgt dat de ovendeur altijd zacht en geruisloos sluit.

In de technologie? Je zult verliefd worden op de iDevices functie van Viking. Met deze functie kunt u de temperatuur van uw voedsel tot op 200 meter afstand controleren via Bluetooth en een Apple- of Android-apparaat.

Garanties

Wolf’s call center is 24/7 bereikbaar, 365 dagen per jaar. Aangezien het bedrijf in de VS is gevestigd, zijn onderdelen gemakkelijk verkrijgbaar.

Viking producten hebben één van de beste en meest uitgebreide garanties in de industrie: de Viking 3-jaar handtekeninggarantie die nu ook een 90 dagen garantie zonder tegenspraak omvat. Dat wil zeggen dat Viking een product binnen de eerste 90 dagen na aankoop zal repareren of vervangen.

Beide bedrijven bieden sterke garanties. De Wolf Residential Warranty biedt twee jaar dekking voor alle onderdelen en arbeid, samen met vijf jaar beperkte dekking op bepaalde onderdelen. Viking biedt een driejarige handtekeninggarantie met volledige dekking voor alle kooktoestellen voor binnenshuis.

Schoonmaakopties

We koken en schrijven over vlammen, kracht en snelheid en toch willen we allemaal weten hoe het er schoon aan toe gaat. Velen van ons zouden terugdeinzen voor het bereiden van uitgebreide gerechten als het schoonmaken moeizaam en moeilijk zou zijn. Gelukkig begrijpen Viking en Wolf dat en hebben ze functies ontworpen om ons te helpen opruimen.

Viking fornuizen hebben een duurzame porseleinen afwerking die bestand is tegen voedselvlekken. Viking fornuizen hebben de nieuwe verhoogde branders, en de VSH (VariSimmer™-to-High) om het reinigen te vergemakkelijken. De meeste combibrandstofovens en bepaalde gasovens hebben een zelfreinigende functie. Als u de zelfreinigingsoptie gebruikt, hoeft u alleen maar de cyclus te kiezen, te wachten tot deze is voltooid en vervolgens de asresten op te vegen.

Wat het opvegen van gemorste vloeistof betreft, maakt het gesloten brandersysteem van Wolf het reinigen supergemakkelijk. Wolf dual fuel fornuis ovens hebben nu een zelfreinigende optie. Als u de voorkeur geeft aan open branders (een optie die door Viking wordt aangeboden), kunt u overwegen hoe moeilijk het is om morsen en klotsen op te ruimen. Open branders moeten vaker worden schoongemaakt omdat gemorst voedsel en vloeistof de brandermondstukken kunnen verstoppen. Bij verzegelde branders daarentegen worden ze beschermd door een klein kapje over het brandermondstuk.

Onze toppers

Om een beter inzicht te krijgen in deze twee merken, bekijken we twee van hun meest populaire modellen: de Wolf Range – DF366 Dual Fuel 36-Inch en de Viking 7 Series 36-Inch Dual Fuel Range VDR536.

Er zijn subtiele verschillen tussen de DF366 en de VDR536, zoals de stijl van de knoppen. Het Wolf-model heeft zijn kenmerkende rode knoppen en als u de knoppen liever wilt vervangen, kunnen ze worden besteld in roestvrij staal of zwart. Viking’s VDR536 heeft SoftLit LED verlichting voor het bedieningspaneel en voor het verlichten van de knoppen.

1) Dual Fuel Wolf Range: DF366 36 inch 6 afgedichte branders

De DF366 van Wolf is een zes-pits kookplaat op gas met een elektrisch aangedreven oven. In tegenstelling tot de andere gasmodellen van Wolf, hebben de ovens van het dual fuel-gamma een zelfreinigingsmodus. Specifiek voor dit model: de linker bovenbrander werkt op 9.200 BTU; de andere twee bovenbranders kunnen tot 15.000 BTU gaan; de linker voorbrander is krachtig genoeg om 20.000 BTU te bereiken, terwijl de andere een capaciteit van 18.000 BTU hebben. Als u uw fornuis echter wilt aanpassen, kunt u kiezen voor de DF364G, die vier branders heeft naast een bakplaat van 15.000 BTU.

De Wolf DF366 oven heeft de opties bakken, braden, gratineren, dehydrateren, bake stone, convectie, convectie bakken, convectie braden, convectie broil, broil en zelf reinigen.

2) Dual Fuel Viking Range: VDR5366BSS Professionele 5-Serie

Viking 7-Series 36-Inch Dual Fuel Range biedt u ook de mogelijkheid om te kiezen tussen 6 branders of 4 branders en een 15.000 BTU grillplaat. De branders variëren tussen 8.000 en 23.000 BTU. De elektrische oven zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling bij het bakken.

Viking Rapid Ready Voorverwarmingssysteem betekent minder tijd voor het voorverwarmen. Beide modellen hebben een groot kijkvenster, zodat u uw voedsel kunt controleren zonder het kookproces te verstoren.

Conclusie

Al met al kunt u niet fout gaan met een Wolf of Viking serie. Door een fornuis te kiezen dat is afgestemd op de manier waarop u graag kookt, wordt het bereiden van recepten en gezinsmaaltijden een heerlijke ervaring. Het gietijzeren frame van het Wolf fornuis belooft een lange levensduur en het iets lagere BTU-vermogen is ideaal voor het sudderen van delicate sauzen, chocolade en boter. Het Viking-gamma biedt meer mogelijkheden voor een op maat ontworpen look in uw keuken, maar de functierijke functionaliteit inspireert de meest veeleisende thuiskoks. In navolging van Viking introduceerde Wolf een zelfreinigende oven, wat tot dan toe een voordeel was geweest voor Viking. Beide hebben een vergelijkbare prijs, dus het komt echt neer op persoonlijke voorkeur. Hoe zie jij jezelf vandaag koken?

Neem deel aan de Conversatie

Zie wat andere Designer Appliances lezers zeggen.

SIDENOTE. Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 16 april 2019. Wij werken onze inhoud echter regelmatig bij naarmate wij meer producten testen en nieuwe modellen worden uitgebracht. Wij luisteren ook naar de feedback van onze klanten en passen onze productaanbevelingen aan op basis van hun ervaringen. Wees dus niet verbaasd als je hieronder wat oude commentaren ziet! Aangezien de opmerkingen van de lezers bijdragen tot het onderwerp, hebben wij besloten ze niet te verwijderen.

 

 

 

Recent Posts